Samoussa
MAN
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Photos des réalisations
Le samoussa est un beignet originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire, il est composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d'épices, notamment la coriandre et le curcuma. Le samoussa grâce à l'expatriation de travailleurs indiens dès le xixe siècle. On le trouve ainsi à la Réunion (samoussa), l'île Maurice (samoossa), Madagascar (Sambosa)
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s'agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de fromage et d'une sauce tomate avec de la viande (avec sauce béchamel).
Poivron, chorizo, persillade, Mozzarella
Nouilles aux oeufs, porc, crevettes
Ceci est un melon galia, appelé aussi honeydrew. Ne vous fiez pas à sa couleur, car son habit vert et pas mûr dévoile une chair sucrée et très juteuse.
La recette traditionnelle fait l'objet de plusieurs variantes, mais les bases sont toujours les œufs (ou parfois seulement les jaunes d'œufs), les lardons (pancetta ou guanciale), le pecorino romano (fromage de brebis sec) et le poivre noir fraîchement moulu. La recette italienne originale ne comporte pas de crème fraîche...
Les beignets de fleurs de courgette sont une spécialité culinaire de la région de Nice, aujourd'hui étendue à toute la Provence. On les retrouve en Italie et les pays des Balkans faits de fleurs de courgettes (ou de courges) enveloppées de pâte à frire.
La quiche lorraine est une tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. C'est une recette traditionnelle lorraine mais elle s'est largement diffusée dans toute la France et au-delà.